När tiden börjar närma sig middagen, börjar mannen skrika Davaj Davaj (Snabba på) till köket så att kvinnor (vanligtvis mamman tillsammans med frugan då man bor ofta tillsammans med föräldrar även efter giftemålet) skyndar sig med soppan. Det handlar oftast antingen om Borsh/"Борщ" eller Schi/Sjtji/"Щи". Enligt författaren till detta är det samma sak fast i Borsh är det kål och rödbetor som utgör basen (det kallas för rödbetssoppa på svenska) medan i Sjtji är det däremot surkål. Nötkött eller i värsta fall nötköttsben är ett måste i dessa bägge soppor.

Både kålsoppan Schi/Sjtji och rödbetssoppan Borsch ska ätas med antingen rågbröd/bröd eller piroger. Även att ta till lite färsk lök eller vitlök hör till den traditionella smaken. Recepten på den ryska soppan Sjtji hittar man här. Att ta med 40%-ig gräddfil hör också till recepten på dessa soppor. Piroger/"Пироги" som vi precis nämnde är ungefär som inbakad italiensk pizza fast i storlek med paj som man kan hålla i handen. Recept på Borsjtj/Borsch hittar man här.

Piroger kan fyllas med ett stort sätt vad som helst, doch det mest vanliga är potatis, kål, kokat oxkött, ägg. Ibland gör man dem även med tonfiskfisk eller lax. Recept på piroger finns bland annat här. Efter soppan med piroger brukar man inte sällan äta stora köttbullar/"Kотлеты"/. Dessa är gjorda antingen av blandfärs eller fläsk då det ryska köket förutsätter att man använder mycket fet.

De ryska köttbullarna serveras oftast med potatismos/kokad potatis och mycket grönsaker. Köttbularna är oftast gjorda av fläsk men man kan även använda fisk, kyckling samt vegetariska alternativ. Ett av dem många recepten på ryska köttbullar hittar man här. Man äter också väldigt mycket ravioler i Ryssland som kallas för pelmeni/"Пельмени".

Pelmeni innehåller antingen oxfärs eller annat, exempelvis körsbär men då är dem lite större och kallas i sådant fall för vareniki/"Вареники". Bägge typer av ravioler serveras med gräddfil. Sanslöst gott!!

Nu när familjen har ätit och männen är nöjda och belåtna får kvinnor börja ägna sig åt disken. Männen (fadern, farfarn samt söner) börjar diskutera politik samtidigt som döttrar går till köket för att hämta efterrätter och te. Ryssar är helt galna i te, det dricks fortfarnade i en mycket större utsträckning än kaffé. Citroner är ett måste om man bjuder en ryss på en kopp te. Sötsaker så som bland annat marmelad, bakelser/prjaniki/"пряники".

Prjaniki är en helt klass för sig, man kan varken kalla dem för bakelser eller godis utan är helt enkelt en prjanik. I Sverige är det närmaste en mjuk pepparkaka man kommer på men det är ändå helt fel att jämföra dessa produkter. De finns i alla storlekar och många färger, smakar olika men det som förenar dem är att prjaniki är väldigt goda.